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老鸹颡,鸡脑壳,吃的是一声乡音(秦之味 69)_老猫博客

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  • 2019-09-16
简介原创: 侯玲   去河家境吃臊子面,我瞥见招牌美食上有道“西府老鸹颡”,“颡”字用的字很少见,发岐地“撒”字的音。这一下子就把用饭的兴趣收了,我最先网罗记忆里关于这拗口吃食的点点滴滴。 四十年前,我的堂哥在县城念书,他唯...
原创: 侯玲   去河家境吃臊子面,我瞥见招牌美食上有道“西府老鸹颡”,“颡”字用的字很少见,发岐地“撒”字的音。这一下子就把用饭的兴趣收了,我最先网罗记忆里关于这拗口吃食的点点滴滴。 四十年前,我的堂哥在县城念书,他唯一会做的饭食就是“老鸹颡”。堂哥把这饭食叫“老哇撒”,白面糊糊进锅浮起疙里疙瘩,像老鸹的脑袋,岐地方言老鸹发音真是“老哇”,我想他怕凭着一丝设想给这瘠薄的食品增色呢。堂哥上学去时带点青菜萝卜,正午放学抽闲做饭。石油炉子上放个珐琅小锅,开水煮菜,面粉在碗里和成硬糊糊,拌着滚水把糊糊挟进锅。硬面糊糊遇滚水,一半凝成面疙瘩,一半随水化成糊,加盐调醋,这锅面疙瘩菜汤就是他一顿午餐。冬季里,若有点

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