湘西的美食有哪些?寻找舌尖上的湘西州-旅游舟山

一方水土,养一方人。有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说的湘西,“酸辣”是他们特有的口味。今天我们就去寻找着湘西州上隧道的美食。

湘西酸食

酸食,具有酸、香、辣、鲜的特色,是苗乡的独具风味。湘西是典型的丘陵山区,由于他们地处深山峻岭,受天气和交通的影响,不太容易吃上鱼肉类和蔬菜,也缺盐。根据制作质料的差异,其酸食可分三大类:蔬菜酸、肉食酸、粮食酸。

湘西辣(腊)食

湘西人有隔年熏腊肉的习惯,年关杀头猪可以细水长流吃上一年。与广式腊肉差异,湘西腊肉是烟熏出来的,用几百斤重的土猪,猪肉、猪头、猪脚都可以用来腊,抹上食盐、香料后放大缸里腌四到六天,再高高地穿挂到火坑的房梁或灶头上,以烟火逐步熏干。

湘西特色小吃

灯盏窝

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灯盏窝是湘西过年时最喜欢做的一种小食,俗称“油粑粑”,是湘西人的特色早点。

桃花虫

“桃花虫”也是苗家人招待来宾的一道鲜味佳肴,每当家里来客,苗家人都要炒一碗香辣适口的“桃花虫”给客人品尝。

唯有美食不能辜负,让我踏上这美食之旅,周游在湘西的大街小巷里。

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